熱門文章
熱門
Everyday Bordeaux 2018 成績公佈!
喜愛波爾多葡萄酒的朋友,都知道波爾多不單有各著名酒莊的列級名酒,也不只有紅葡萄酒,也有不少出色的白葡萄酒、甜白酒,甚至氣泡酒,而且價格可以十分親和。香港每年都會由一班知名的酒評人、葡萄酒導師、葡萄酒大師、專業侍酒師一同選出HK$450以下的優秀波爾多葡萄酒,今年經過嚴格挑選後得出以下結果。而我們雜誌早前也在Another...
大門酒造 X 鮨蕾清酒晚宴
日本菜在香港一向是最受歡迎的菜系之一,而且大家都喜歡由廚師發辦,不時不食,以最當造的食材,製作出最合時的菜色,位於銅鑼灣的鮨蕾,推出的Omakase更是一道視覺的盛宴,行政總廚Michael Chan更喜歡以花入饌,從色香味滿足每位食客的感觀體驗。...
手工啤酒小知識:「手工」VS「精釀」
「手工」VS「精釀」...
手工啤酒小知識:IPA
全名為「Indian Pale Ale」,意指當年從英國製作,出口至印度的pale ale。現時只是款主要的pale...
手工啤酒小知識:Lager
與一眾啤酒相比之下,Lager是一款相對年輕的啤酒,至今只有數百年歷史。與Ale比較之下,主要分別在於採用的酵母。釀製Lager通常選用底沉發酵酵母,發酵時,酵母會沉於啤酒的底部。一般而言,這類酵母較為脆弱,而且抗酒精性低。釀酒時的溫度必須低於攝氏10度,而且所需時間較長。啤酒的熟成需於低溫下進行,而時間則長達三到四星期。發酵過程較為溫和,而低熟成溫度限制了...
手工啤酒小知識:Ale
Ale相信是啤酒史上最歷史悠久的一款,可追溯至5000年前。Ale的酒精含量低,卻能夠提供所需養分,是中世紀期間最重要的飲品之一。現代啤酒釀製工業中,Ale屬於需要以面浮發酵酵母釀製的啤酒之列,發酵期間,可見酵母浮於啤酒之上。發酵溫度介乎攝氏20至25度,而發酵時間更短。發酵過程越猛烈,能夠產生的酯類(味道元素)越多,從而生產出味道豐富而層次複雜的啤酒。Al...
精選推介
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
美酒全方位
美酒全方位
葡萄酒
威士忌
佳餚美酒
精選推介
限定日本米芝蓮餐飲體驗
懷石料理,對於不少香港人而言是高級的日本料理,由於在港難以覓得正宗的懷石料理,到訪日本時可說是「必吃清單」之一。可是於8月,各位便有機會在香港品嚐到由米芝蓮二星大廚獨家設計,而且親手炮製的地道「京懷石」料理。 這次活動為「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」之一,特地遨請日本關西蘆屋市餐廳「京料理 –...
精釀啤酒知多少?
精釀啤酒近年在香港的熱潮可說是有增無減,本地的啤酒廠更是百花齊放。到底精釀啤酒是何時在香港成為一股潮流呢?而當中「爆紅」的原因又是甚麼呢?Cru Magazine這次誠邀城中三位精釀啤酒的專家與大家分享一下他們的看法! https://youtu.be/nRGjXAl5kJg https://youtu.be/HNLslJEoSB4...
最純淨的香檳 — Champagne Pierre Péters
比起大型香檳莊,小農香檳(Growers Champagne)在釀酒上更能專注於單一葡萄品種上,例如位於Côte des Blancs的Champagne Pierre Péters,便是以Chardonnay作為他們的重點,幾乎只釀造Blanc de Blancs(白釀白)香檳(另只有一款粉紅香檳)。擁有約19公頃的葡萄園,分佈在Le...
質量俱佳的波爾多白酒
傳統而言,Graves區和Pessac-Léognan為波爾多最富盛名的白酒產區,除了出色的土壤之外,附近的大片森林也為該區的濕度控制和微氣候帶來關鍵作用。事實上,每當遇到氣候較涼,紅酒表現一般的年份,白酒往往會有驚喜(譬如2013年份)。而該區的頂級白酒,有時甚至會發生價格比同一釀造者的同級紅酒更為昂貴的現象,就像同屬盧森堡王子名下,位於該區的一級莊Châ...
波爾多「大金鐘」與天龍軒聯手推出美酒佳餚盛宴
來自波爾多右岸的「大金鐘」Château Angélus,一直不乏捧場客,最近首嘗跟中菜食府合作,與二星米芝蓮中菜食府天龍軒攜手推出美酒佳餚盛宴。劉師傅的首本名菜配上以清新風格聞名的名釀,矜貴滋味,盡在不言中。...
源自「袋鼠國」的精釀啤酒廠 — Little Creatures
澳洲著名精釀啤酒品牌Little Creatures去年7月於堅尼地城正式開業。品牌現時於澳洲6個地點生產10款固定啤酒和多款季節限定啤酒,而在香港開的餐廳內亦設有亞洲首間迷你釀酒廠,並由首席釀酒師Tom...
美酒集中營:隆河谷
Vinexpo Asia 2024強勢回歸香港
Champagne Lallier 凱旋而歸
新生代Vinexpo:Vinexposium CEO專訪
10%的精彩
仲夏微醺:沙比利與樂韻之約(Magic of Chablis and Music)
銳變
Sustainability in the Côtes du Rhône: Less is More
Sauska : 匈牙利新星
Alsace: A Key Historical Wine Region
美酒佳餚
美酒佳餚
成就經典
USA Cheese Guild 全球導師會議
10%的精彩
USA Cheese: American Innovation, Unbound by Tradition
An Evoked Tale of Two Cities | St. Regis Bar
HONG KONG RUM WEEK 2019
【Carte Sur Table 2019 品味香港】
東瀛滋味 FUMI
海造地設一對 法國「甜蜜波爾多」黃金甜酒與生蠔奢華玩味配搭 Sweet Bordeaux’s Golden Wines to Pair with Oyster this Autumn
Modern way of the tradition 經典菜式創新猶
時尚生活
時尚生活
ANNA SUI 2019 Autumn Collcetion
Hennessy家族傳承 呈獻馨香馥郁
Prestige SenseIQ超貼心智能感控溫護髮電風筒|Philips
My Anti-acne Secret Weapon
Watch that Box
Baden – Where fairy tales begin
Maximum Enjoyment in Driving- Lamborghini Huracán LP 580-2
極度狂歡派對.杜德偉
Review: Juno Mak × Ellen Loo × Masakazu Fukuyama – Microsoft Surface Pro 4 「Trend On Laps」時尚聯乘企劃
人物誌
人物誌