玩桶原來不只是威士忌的專利，來自澳洲的Jacob’s Creek一個Double Barrel系列，就先以新舊木桶混合陳釀，再換桶至威士忌橡木桶，這個獨特的雙桶式技術能夠加強紅酒的醇和風格，不改變葡萄酒本身特質同時帶來微妙細緻的影響。 系列的Shiraz選用特選Barossa Shiraz葡萄，嚴選新舊法國或美國大橡木桶進行12至18個月的熟成，再從中挑選出能夠進行雙桶製作的批次。之後，採用陳年蘇格蘭威士忌白橡木桶進行的二次桶釀才是酒釀的精髓，由於威士忌桶以窯燒烘烤，加上桶板較窄，有更多的接合點促進氧氣交換，單寧酸作抗氧化劑的同時，在過程中又得以淡化，令酒體變得更醇和而且增加其複雜度。此外，系列的另一款Cabernet Sauvignon則以愛爾蘭陳年舊美國白橡木桶進行二次桶釀，同原理地令單寧淡化，卻令整體口感更豐郁。 Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz 有著濃郁的甘草辛香及烏梅、烤面包的氣味。口感上具有紅果甜美及黑朱古力的芳香，二次桶釀賦予迷人的焦香，帶來細緻的杏仁外殻味道，口感醇和。可配香燒蘇格蘭牛柳煙肉卷。 Jacob’s Creek Double Barrel Cabernet Sauvignon 黑醋栗香明顯，並帶有薄荷、黑橄欖及焦糖味。口感上呈現黑醋栗、橄欖醬及石南韻味，可配烤羊架及炭燒茄子。