每當談到意大利葡萄酒，大家總會想起3B：Barolo、Barbaresco及Brunello di Montalcino。Brunello di Montalcino也是意大利葡萄酒產中早於1980年獲得最高DOCG級別的四個產區之一。產區歷史可追溯到十四世紀。而當中最為人熟悉的酒莊之一，Castello Banfi更被認為是把Brunello帶到世界酒壇，並將這位於意大利中部的產區帶到摩登紀元。踏入酒莊四十週年，第三代掌舵人Cristina Mariani May更遠赴香港，將酒莊的前世今生跟我們分享。

平民奢華

雖然Cristana生於美國，但卻是不折不扣的意大利人，擁有對家族及葡萄酒的熱誠。大學是曾修讀藝術史，因此也回到佛羅倫斯一段時間，完全感受到意大利葡萄酒文化、歷史、旅遊，在完成MBA課程後，她想也沒想便進入家族的葡萄酒生意，除了葡萄酒貿易，當然還回到了漂亮的意大利Tuscany，加入Castello Banfi酒莊的團隊當中。她立志跟隨祖父的目標，釀造最純淨、美味的Brunello di Montalcino葡萄酒。而更重要的是就算他們酒莊位於意大利最高級的葡萄酒產區之一，他們也希望釀造容易親近的葡萄酒。因此除了數款頂級葡萄酒外，他們的Brunello價格十分平易近人，但品質同樣出色。能夠達到這個目標全憑他們擁有區內數一數二規模的葡萄園，達到200多公頃，整個團隊就像是一家人，由葡萄農到釀酒團隊都有著同樣的理念，而且多年來的發展，不再單是傳統，只面向意大利的酒莊，而是走出國際，讓大家都知道意大利Brunello這個優秀產區的存在。Cristina笑說回到酒莊工作是種享受，在這風光如畫的地方，釀造人人喜愛的Brunello葡萄酒，而且是人人都可以買得起的頂級酒釀。

創新理念

我們曾經到訪Castello Banfi，在山上那古典的城堡餐廳中用膳，然後來到酒莊大本營，跟在Montalcino其他傳統酒莊十分不同，乾淨、整齊，而且規模宏大，而最特別的是那個以橡木結合不銹鋼而成的發酵槽，那是B
anfi研發團隊的成果！「說到Banfi的創新，由祖父時在1978年創立Banfi時已是我們的理念之一，我們投資自己的研究所，對葡萄園土壤、葡萄品種、釀酒技術不斷研發，這個不銹鋼結合橡木的發酵槽也取得了專利，是我們為釀造更出色我葡萄酒而研發的。在創新的同時，我們堅守傳統，因為土地、葡萄都是從這遍充滿歷史的土地傳承下來的，我們的任務是把整個地區推向另一高峰，面對現代的全球市場。」今年是酒莊四十週年，他們推出了一瓶非常特別的四十週年紀念酒款，是一瓶由1978年至2017年，四十個年份的葡萄酒調配而成，可說是將Banfi四十年的歷史傾注到這瓶酒之中。

可持續性發展

現代化的酒莊運作，讓Banfi取得三個ISO認證，也是全意大利第一家。近年更大力推動酒莊的可持續性發展，投入大量的資源。Cristina解釋道：「我們在這個著名產區擁有這樣大規模的珍貴土地，當然希望能好好延續下去。因此我們以這方式好好保護當地的生態環境，不論是周邊的農地、森林、水源等等，我們都去好好保護，避免使用化學物質，讓土地健康，並減少水土流失。成本絕對不低，但我們不想因為減省成本而使用化學物，因為不單對品質影響，對整個地區也是種長遠的傷害。」他們堅信這樣才能夠釀造更優秀的葡萄酒，而且能世世代代傳頌下去，讓世人知道Montalcino能以Sangiovese釀造出如此優秀的葡萄酒。

Castello Banfi Brunello di Montalcino Riserva Poggio alle Mura 2012
這是酒莊的單一葡萄園頂級之作，以位於200米以上山坡上葡萄園所栽種的Sanigovese所釀造，經歷了三年多的熟成，包括在法國橡木桶及大型斯洛伐克橡木槽中陳釀兩年，裝瓶後再經過熟成多整整三年才推出。帶深紅的酒體，香氣豐盈具層次，帶黑櫻桃、李子及香辛料香氣。入口細滑，具扎實的結構及單寧，但跟豐厚的果香平衡得宜，收結悠長甜美，在接下來的十年、二十年將慢慢演變。

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