Wine

海造地設一對 法國「甜蜜波爾多」黃金甜酒與生蠔奢華玩味配搭 Sweet Bordeaux’s Golden Wines to Pair with Oyster this Autumn

說起波爾多甜酒，相信各位定必想起貴腐甜白酒，葡萄在感染上「貴腐菌」後在表皮上會出現許多小洞使葡萄內水分揮發， 成葡萄乾的狀態，當中的糖分和各種風味都極度濃縮，所以便有舉世聞名的貴腐甜白酒出現。  ...
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Beaujolais的十道風味

今日對於Beaujolais來說，是個特別的日子，因為每年十一月第三個星期都是一年一度的Beaujolais Noveau發表的日子，但除了Beaujolais Nouveau以外，Beaujolais也有迷人，精釀的Beaujolais...
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Everyday Bordeaux 2018 成績公佈！

喜愛波爾多葡萄酒的朋友，都知道波爾多不單有各著名酒莊的列級名酒，也不只有紅葡萄酒，也有不少出色的白葡萄酒、甜白酒，甚至氣泡酒，而且價格可以十分親和。香港每年都會由一班知名的酒評人、葡萄酒導師、葡萄酒大師、專業侍酒師一同選出HK$450以下的優秀波爾多葡萄酒，今年經過嚴格挑選後得出以下結果。而我們雜誌...
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手工啤酒小知識：Ale

Ale相信是啤酒史上最歷史悠久的一款，可追溯至5000年前。Ale的酒精含量低，卻能夠提供所需養分，是中世紀期間最重要的飲品之一。現代啤酒釀製工業中，Ale屬於需要以面浮發酵酵母釀製的啤酒之列，發酵期間，可見酵母浮於啤酒之上。發酵溫度介乎攝氏20至25度，而發酵時間更短。發酵過程越猛烈，能夠產生的酯...
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Baden – Where fairy tales begin

Baden – Where fairy tales begin

by | 16 Jul, 2019 | ,

破曉時分 沉穩的中世紀建築散發著往昔繁華 溫熱的泉水繚繞著氤氳霧氣 沉浸其中，昏昏欲睡，搖搖欲墜 靈魂延伸出身體的邊際 一片靜謐中，思緒順著蜿蜒的河水 放下錯與對、是與非 穿梭在黑森林，不必擔心無路可退 亦無所求 傾聽穿林而過的光與滿目松香...

Jancis Robinson之最新著作．《The Oxford Companion to Wine（4th edition）》

造訪南澳後有感

by | 1 Sep, 2015 | ,

  樹熊之外還有葡萄酒－香港南澳結緣 撰文：商務及經濟發展局局長蘇錦樑 2015年8月31日 八月中到訪澳洲，其中一站是南澳。世界葡萄酒指南葡萄酒地圖（World Atlas of...

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Jancis Robinson之最新著作．《The Oxford Companion to Wine（4th edition）》

Restaurant & Bar Hong Kong──"Eat．Drink．Trade"──香港餐飲展 2015

by | 7 Aug, 2015 | , , ,

香港餐飲展(RBHK）始於2002年，是本地餐飲行業的年度盛事，過去十二年來均為業界人士提供展示、市場定位及買賣平台，是獨一無二，集中本地高級餐飲的展覽。展覽除了有各類具教育性的研討會及比賽外，更是個有效促進餐飲業交流並開拓新商機之平台。近...

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Win a smart watch with fine wine

Win a smart watch with fine wine

by | 8 Jul, 2015 | ,

美酒和手錶向來有著微妙的關係。除了因為同是LUXURY，酒迷對於兩者皆有研究；在沉醉於美酒同時，時間觀念亦會變得模糊……手錶能夠提醒你不要錯過重要時刻。今年最新的智能手錶，能夠與智能電話同步，配備了提示功能，極高像素的顯示屏以及特別研發閱讀...

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Jancis Robinson之最新著作．《The Oxford Companion to Wine（4th edition）》

Online香檳學院及手機App

by | 15 Jun, 2015 |

法國香檳酒行業委員會(Comité Champagne)正式推出網上教育平台——Champagne Campus「香檳學院」以及同名手機App。   香檳委員會歷經一年時間研發出「Champagne Campus...

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