Wine

質量俱佳的波爾多白酒

傳統而言，Graves區和Pessac-Léognan為波爾多最富盛名的白酒產區，除了出色的土壤之外，附近的大片森林也為該區的濕度控制和微氣候帶來關鍵作用。事實上，每當遇到氣候較涼，紅酒表現一般的年份，白酒往往會有驚喜（譬如2013年份）。而該區的頂級白酒，有時甚至會發生價格比同一釀造者的同級紅酒更...
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波爾多「大金鐘」與天龍軒聯手推出美酒佳餚盛宴

來自波爾多右岸的「大金鐘」Château Angélus，一直不乏捧場客，最近首嘗跟中菜食府合作，與二星米芝蓮中菜食府天龍軒攜手推出美酒佳餚盛宴。劉師傅的首本名菜配上以清新風格聞名的名釀，矜貴滋味，盡在不言中。...
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創意港式手工啤酒吧 — 何蘭正

近年專飲精釀啤酒的個性酒吧，就如雨後春筍般不斷冒起，其中一間為人所談論的是位於SOHO區的何蘭正，除了大玩廣東粗口諧音的店名，店內那寫上「鬼佬涼茶」的霓虹燈牌也是他們的招牌打卡熱點。店主阿偉本是廚師，曾於L’Atelier de Joël...
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不凡年份的味道Taste of an Exceptional Vintage

Bollinger是香檳區最具象徵性意義的酒莊之一，此話可是不爭的事實，畢竟酒莊坐擁超過180年的悠久歷史。對於熱愛香檳的人而言，Bollinger的風格極容易辨識，這歸因嚴格的釀製工藝以及堅守世代相傳的傳統釀酒理念——經驗是他們的最高原則。雖然如此，Bollinger未有止步不前，它們總在不斷地提...
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「手工啤酒」熱

「手工啤酒」熱

by | 22 Jul, 2018 |

近年手工啤酒這股熱潮席捲全城，背後秘密到底是什麼？我們找來Heroes創辦人Chris Wong、HK Brew Craft大掌櫃Warren Yu及Thirsty Brothers銷售總監StellaLo為你一一揭曉。 「手工啤酒」起源與做法...

「手工啤酒」熱

Churton Pinot Noir The Abyss 2013

by | 16 Jul, 2018 |

產於新西蘭著名產區Marlborough的單一葡萄園Pinot Noir。大部分人認為Marlborough只有Sauvignon Blanc，其實有不少優秀的Pinot Noir。這瓶以生物動力法耕種釀造的Pinot...

「手工啤酒」熱

250年的嫣紅

by | 29 Jul, 2014 |

粉紅香檳的歷史早在17世紀已有類似的記載。那獨特的嫣嫣粉紅、帶點銅的顏色，總是吸引著不少飲者。法文中亦有好個詞彙形容這種顏色，如roset、oeil de perdrix、paillé...

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「手工啤酒」熱

2014 FIFA世界盃限量版香檳

by | 11 Jul, 2014 |

世界盃已經進入最緊湊的階段，最終捧起大力神盃的到底是誰？ 在觀賞這場大戰之時，總不能夠只是飲汽水吧，那不如試試這一瓶2014巴西世界盃的指定限量版香檳—Champagne Taittinger Brut Réserve...

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「手工啤酒」熱

Seña 2012

by | 4 Jul, 2014 |

在上月的Vinexpo2014，我們來到Seña的展位，並預覽了Seña 2012的Barrel Sample。其實這瓶酒已達到完成的階段，並將會於本年稍後時間推出。...

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【千両朝捕晚嚐大激賞】 – 第三激

【千両朝捕晚嚐大激賞】 – 第三激

by | 20 Jun, 2014 |

【千両朝捕晚嚐大激賞】 -  第三激 記唔記得之前千両總廚達哥同「日本酒學師」Louis喺報導介紹過其實要件魚生仲喺口入面呷下一口生酒，在口中混和才嚥下，咁先會令魚更鮮，酒更有層次。...

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