Wine & Spirits

手工啤酒小知識：Ale

Ale相信是啤酒史上最歷史悠久的一款，可追溯至5000年前。Ale的酒精含量低，卻能夠提供所需養分，是中世紀期間最重要的飲品之一。現代啤酒釀製工業中，Ale屬於需要以面浮發酵酵母釀製的啤酒之列，發酵期間，可見酵母浮於啤酒之上。發酵溫度介乎攝氏20至25度，而發酵時間更短。發酵過程越猛烈，能夠產生的酯...
Read More

手工啤酒小知識:手工啤酒二分法

對於手工啤酒的種類而言，宏觀上，可分為兩大類：Lager及Ale，而其他為人所認識的啤酒種類如IPA、Stout、Porter、Pilsner等等，其實是Lager及Ale的分支；IPA、Stout、Porter屬Ale類別，而Pilsner則屬於Lager的類別。Lager與Ale兩者於釀製的方法...
Read More

「手工啤酒」熱

近年手工啤酒這股熱潮席捲全城，背後秘密到底是什麼？我們找來Heroes創辦人Chris Wong、HK Brew Craft大掌櫃Warren Yu及Thirsty Brothers銷售總監StellaLo為你一一揭曉。 「手工啤酒」起源與做法 手工啤酒（Craft...
Read More

Churton Pinot Noir The Abyss 2013

產於新西蘭著名產區Marlborough的單一葡萄園Pinot Noir。大部分人認為Marlborough只有Sauvignon Blanc，其實有不少優秀的Pinot Noir。這瓶以生物動力法耕種釀造的Pinot...
Read More
東瀛滋味 FUMI

東瀛滋味 FUMI

by | 24 Jan, 2019 | ,

日本菜在香港可謂百花齊放，不論是高等的懷石料理、由廚師發辦的套餐（Omakase），還是較平民化的拉麵、烤肉，你總能找到一間合心意的餐廳。而以宣揚傳統日本文化為己任的FUMI，相信能為你帶來另一番體驗。  ...

Veuve Clicquot．懷舊郵件登陸香港！

Restaurant & Bar Hong Kong──"Eat．Drink．Trade"──香港餐飲展 2015

by | 7 Aug, 2015 | , , ,

香港餐飲展(RBHK）始於2002年，是本地餐飲行業的年度盛事，過去十二年來均為業界人士提供展示、市場定位及買賣平台，是獨一無二，集中本地高級餐飲的展覽。展覽除了有各類具教育性的研討會及比賽外，更是個有效促進餐飲業交流並開拓新商機之平台。近...

read more
Win a smart watch with fine wine

Win a smart watch with fine wine

by | 8 Jul, 2015 | ,

美酒和手錶向來有著微妙的關係。除了因為同是LUXURY，酒迷對於兩者皆有研究；在沉醉於美酒同時，時間觀念亦會變得模糊……手錶能夠提醒你不要錯過重要時刻。今年最新的智能手錶，能夠與智能電話同步，配備了提示功能，極高像素的顯示屏以及特別研發閱讀...

read more