日本菜在香港一向是最受歡迎的菜系之一，而且大家都喜歡由廚師發辦，不時不食，以最當造的食材，製作出最合時的菜色，位於銅鑼灣的鮨蕾，推出的Omakase更是一道視覺的盛宴，行政總廚Michael Chan更喜歡以花入饌，從色香味滿足每位食客的感觀體驗。...
Wine Pairing
不一樣的法國牛肉體驗
今年五月，編輯參與了一場非常特別的牛肉盛宴。我們一行幾人到訪了法國駐港澳總領事栢海川先生的官邸，一嚐他親手炮製的紅酒燉牛肉！ 是次活動的主角是所選用的法國牛肉，就如葡萄酒講究風土，牛肉的風土亦會影響菜式的味道。開始前，法國國家級解牛大師（MOF）Éric...
啤酒 VS 葡萄酒大對決
約定俗成的那一套是葡萄酒只適用於配搭高級精緻美饌，而啤酒則是配襯大眾快餐美食的良品。Mr & Mrs...
葡萄酒大師與星級名廚合製美酒搭配菜單
明珠台播映的In Vino Veritas已來到第三季，最近你有在看嗎？有看過這個節目的話，相信對葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee）和星級名廚Chef Nicolas Boutin一定不感陌生。在這季節目中，Chef...
不一樣的Made In China配搭
大家對Made In...
Celebrating the Chinese New year! Food and Wine Pairing
新春美酒佳餚呈獻 Wine-to-gather X Super Star 常言道好的Food...
意亂情迷美食佳釀＠AMMO
相信作為酒迷都會同意，美酒就好像美人一樣，單獨存在即使幽美，但也略嫌孤單，佳偶天成，要找到匹配的另一半不容易。我們是次為大家帶來中國怡園酒莊最新推出的氣泡酒系列「Angelina」。三款不同葡萄打造，以莊主的小女兒名字來命名，以喜悅、期盼、...
Moët & Chandon x RIVA擦出粉紅火花
要數最浪漫溫馨的顏色，非粉紅莫屬了，而粉紅香檳的「Rosé」一字，更給人玫瑰的意思。而最近Moët & Chandon Rosé Impérial與栢寧酒店RIVA餐廳 crossover，決意擦出精緻浪漫的粉紅火花。...
甜酒與泰菜的完美法則
酒配菜最基本最簡單的法則是「地方菜與地方酒相配」，像普羅旺斯Rose配普羅旺斯菜式，因兩者系出同門，風土相近，菜式選用的香料，往往能與葡萄酒的某種味道掛勾，造出不賴的配搭。...
Best for Chinese? 中菜的最佳拍擋
Image : Fai Special Thanks : Chef Tsang, Ming Court, Langham Place 每當提起葡萄酒配中菜，你會想起什麼？波爾多紅酒？人氣之選的Pinot...
