早前於Le Port Parfume舉行的Barrel Cocktail Workshop，請來了對烈酒及調酒有超卓知識的Ondrej Pospichal示範Barrel Cocktail。以Gin酒作基酒，加入波特酒、香艾酒、柑香酒、以及Prosecco氣泡酒，加冰調均，加入青瓜卷點綴出新鮮感，最後噴上Absinthe苦艾酒增加迷人的Aroma。雞尾酒複雜芬芳，清新的個性更十分適合這個悶熱的夏季享用，於十月之前大家都可以品嚐得到，先把調製配方分享給大家！‌

－Recipe－

1. Graham’s Fine White Port

非常新鮮甜美的波特酒，提供迷人的葡萄及杏仁風味。

2. Mancino Vermouth

作為經典雞尾酒Dry Martini的基酒，Vermouth的苦艾味道提供微妙的辛澀口感，增加雞尾酒的複雜性。

3. Fords London Dry Gin

著名的London Dry Gin，採用來自世界各地的原材料，包括來自土耳其的柚子皮、中國的茉莉花、波蘭的當歸、西班牙的檸檬皮等。故香味非常複雜獨特。

4. Dry Curacao

最經典的liqueur之一，提供鮮美的柑香風格。

5. Zucchetto Valdobbiadene Prosecco

非常美味的Dry風格的氣泡酒，口感上呈現清脆的酸度，帶有豐富的果味個性。

6. Fleur d Absinthe Libertine

釀製時比一般苦艾酒加入更多的苦艾，但不會過份苦澀，反而呈現出鮮明而圓潤的口感。以噴灑方式增加雞尾酒豐富的芬芳。

 
Ondrej指出，是次Barrel Cocktail的特色是全採用不同類型的酒調配，果味來自酒體本身而非果汁，能夠融合其果味的甜、葡萄的酸、苦艾及茴香的辛香及苦澀，達到平衡及複雜的層次，適合夏天飲用。

國際級著名調酒師Ondrej Pospichal

地點：Le Port Parfume（Shop C, 6-10 Kau U Fong, Central, Hong Kong）