比起大型香檳莊，小農香檳（Growers Champagne）在釀酒上更能專注於單一葡萄品種上，例如位於Côte des Blancs的Champagne Pierre Péters，便是以Chardonnay作為他們的重點，幾乎只釀造Blanc de Blancs（白釀白）香檳（另只有一款粉紅香檳）。擁有約19公頃的葡萄園，分佈在Le...
傳統而言，Graves區和Pessac-Léognan為波爾多最富盛名的白酒產區，除了出色的土壤之外，附近的大片森林也為該區的濕度控制和微氣候帶來關鍵作用。事實上，每當遇到氣候較涼，紅酒表現一般的年份，白酒往往會有驚喜（譬如2013年份）。而該區的頂級白酒，有時甚至會發生價格比同一釀造者的同級紅酒更為昂貴的現象，就像同屬盧森堡王子名下，位於該區的一級莊Château Haut Brion和Château La Mission Haut Brion，剛剛公佈的2016期酒價格，白酒便比紅酒貴上40%。...
來自波爾多右岸的「大金鐘」Château Angélus，一直不乏捧場客，最近首嘗跟中菜食府合作，與二星米芝蓮中菜食府天龍軒攜手推出美酒佳餚盛宴。劉師傅的首本名菜配上以清新風格聞名的名釀，矜貴滋味，盡在不言中。 這頓盛宴的菜式包含餐廳多款著名小菜，除了「大金鐘」，亦另外包括一杯香檳和白酒。前菜先有雞汁燉鮮鮑、蜜燒西班牙黑豚肉叉燒和魚子醬白露筍，配一杯Lallier Grand Cru Grande Reserve NV香檳，馬上令人胃口大開。緊接青蔥爆龍蝦搭Domaine Corinne and Jean-Pierre...
持續發展是現時領導世界各行各業的主流，餐飲業亦不例外，但將此概念延伸至酒吧，倒是頗新鮮。「酒吧內每天製造大量垃圾，包括塑膠和食材廢料。環保是今日大家都關注的議題，我們在酒吧內絕對能多做更多，為地球多出一分力。」Potato Head Hong Kong獲獎酒吧營運經理Tom Egerton說。簡單一杯雞尾酒，Tom示範了何謂物盡其用，少點創意都不成事。 印尼PTT Family企下餐飲品牌Potato Head Hong...
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