「極地」威士忌

「極地」威士忌

by | 2015年2月25日 | Whisky

記得這幾年不斷有人在打撈沉船中、找到未損毀的葡萄酒、香檳，甚至是老舊的啤酒，我跟不少葡萄酒專家包括香檳專家Richard Juhlin談論過這些酒多數以紀念價值為前題，飲用方面其實不太實際。既然這陣子的威士忌風潮這麼熱。大家會否希望找瓶沉船威士忌呢？相比起香檳，我相信威士忌更像個硬漢般經得起考驗。   既然新興的本地Single Malt盛事Malt Masters Whisky Festival 2015將在下月頭舉行。我們找來主辦人之一的Ian...
「極地」威士忌

不能錯過的「單一麥芽日」

by | 2015年2月3日 | Whisky

既然近來單一麥芽威士忌這麼火熱，不少酒迷當然想試盡天下的單麥威士忌。三月頭的Malt Master品酒會想必不能錯過了。這第二年舉辦的Malt Masters Hong Kong將於中環PMQ舉行，比上一年地點更方便，而且今年展出的蒸餾廠比去年更多，包括一些在香港少見的廠家，如：Glengoyne, Tamdhu、Smokehead及 The English Whisky Co.等二十多間展商。比去年更特別的是，除了能試飲不同參展商多個系列的威士忌外，每個酒廠更準備了一瓶神秘、而且是限量的珍稀威士忌，酒迷可以隨劵贈送的Dream...
「極地」威士忌

夜乾杯：「文雅」干邑

by | 2015年1月10日 | Wine & Spirits

夜乾杯：顧名思義，夜深人靜而只得一個人或三兩知己的時候，杯中不再是我喜愛的葡萄酒，而是凛烈英魂之時。   其實要說的是雅文邑，現在Single Malt如此熱門之際，當我拿出好像全世界都很陌生的Bunnahabhain 18yrs時，試過後大家又卻技驚四座，我們是否應該重新認識其他不同種類的烈酒呢？   說威士忌，又好像太多達人們，未輪到我出聲，那先繼續來些葡萄烈酒吧。XO、VSOP、Extra等大家會記得藍帶、軒尼詩、杯莫停，我們先不談他們，來一呷Armagnac。...

當日本清酒遇上潮州菜

by | 2014年12月31日 | Sake

早前跟來自日本真澄酒莊的少莊主，宮坂勝彦先生飯聚，但這次不是在日本餐廳吃日本菜，而是在潮菜餐館，以他們的多款清酒，包括夢殿純米大吟釀、真澄七號純米大吟釀等等，配上一系列的潮州菜式，由於日本人跟中國的飲食文化相近，因此他們以米為原料釀造的清酒跟中國菜式很容易配合。為了配合當晚不同的菜式，更以冷暖不同方法飲用。當中的滷水鵝片，當大家以為纖細的清酒未必能配上這重口味食物的時候，宮坂先生以山廢式的真澄「七號」純米大吟釀配襯，天然乳酸的酸度跟發酵的風味，很能配合以       另外宮坂先生也帶來了宮坂Cuvee...