by Eddie Chui 2019年1月30日 | People , Wine
每當談到意大利葡萄酒，大家總會想起3B：Barolo、Barbaresco及Brunello di Montalcino。Brunello di Montalcino也是意大利葡萄酒產中早於1980年獲得最高DOCG級別的四個產區之一。產區歷史可追溯到十四世紀。而當中最為人熟悉的酒莊之一，Castello Banfi更被認為是把Brunello帶到世界酒壇，並將這位於意大利中部的產區帶到摩登紀元。踏入酒莊四十週年，第三代掌舵人Cristina Mariani May更遠赴香港，將酒莊的前世今生跟我們分享。 平民奢華...
by Eddie Chui 2018年7月16日 | Wine
產於新西蘭著名產區Marlborough的單一葡萄園Pinot Noir。大部分人認為Marlborough只有Sauvignon Blanc，其實有不少優秀的Pinot Noir。這瓶以生物動力法耕種釀造的Pinot Noir，豐厚而優雅，新世界氣息濃厚，帶豐富的黑櫻桃、漿果香氣，並散發點點乾玫瑰花香，入口帶點香料的辛香，絕對可以媲美優秀的現代風格布爾岡佳釀。莊主細心把葡萄園劃分成不同的區塊，以展現個別區塊的風土。這瓶單一葡萄園跟他們的Pinot...
by Eddie Chui 2018年3月15日 | News , Wine
去年美國加州大火，作為酒迷最擔心的當然是心愛的加州酒莊，尤其是Napa及Sonoma地區所釀造的優秀酒釀。從新聞看到的一遍火海到底對加州葡萄酒有多大影響呢？剛好我們上週隨California Wine Institue到訪Napa及Sonoma，路經不少葡萄園、酒莊，他們都完好無缺，在Napa及Sonoma總共超過600間酒莊，其有9間受較大影響，而嚴重受損的也就只有數間而已。大部分的受損地均為山坡上及民居，葡萄園不會整片燒起來。以下有兩個常見流傳的誤點： 煙燻葡萄酒？...
by Eddie Chui 2016年12月20日 | Wine
對於Port酒，大家都會認識Tawny跟Ruby，還有Vintage Port的基本分別，而且也是大部分酒莊都會出產的酒款，Tawny Port大家最常見的都是一些十年、二十年，甚至三十年的酒款，這些酒款的年份並不是真實的年份，其實是由不同年齡的酒款調配而成，也不像威士忌般規定要以最年輕的酒作標示。在Port酒的世界中，釀酒師會調配出不同級別的酒款，三十年當然是高級酒款，以不少老酒增加酒體的層次及複雜度，但同時也會有少量較新的酒來讓酒更平衡清爽。 另一款是較少見的年份 Colheita Port是單一年份的Tawny...
by Eddie Chui 2016年11月15日 | Wine
常聽到優秀的葡萄酒必須由最好的葡萄所釀造。但是如何才是好的葡萄呢？有人說是老樹葡萄藤所結的果實。在長年的品評及試飲後，這不是絕對的，有不少年輕葡萄藤所釀造的酒釀同樣出色，因為基本上經過約五年後葡萄藤已經成長而開始適合釀酒，而再過五年也因適應了當地的土壤、天氣，會展現出獨有的風味。但是不能否認的是，老樹葡萄藤經過五十年甚至一百年的光陰，確實有著老的深度，就像飽曆風霜的成熟男人，跟年輕的小伙子總有些差別。早前我們遇上來自澳洲的這款Turkey Flat Shiraz，賣的不只是珍貴的老樹葡萄，更有著出色的釀酒師，Christie...
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