上月，我們跟Laurent-Perrier的總監Guillaume Deglise及中港澳代理ASC同遊香港維港，一邊欣賞維港兩岸景色，一邊享用Laurent-Perrier的各款香檳，包括最受歡迎的Rosé香檳及尊貴的Grand Siècle香檳。Laurent-Perrier創立於1812年，是香檳區第五大莊，是少有至今仍是由家族掌控的大香檳莊。Guillaume提到他們對品質的嚴謹要求，是成功的主要因素，在競爭激烈的市場，市場推廣是次要。 當中的Grand Siècle香檳，是莊中的頂級酒釀。以Pinot Noir及Chardonnay約各半調配，葡萄都是100﹪來自香檳區的著名特級田（Grand Cru)如Ambonnay、Bouzy、Mailly、Avize、Cramant及Le Mesnil-sur-Oger。我喜歡他濃郁而優雅的口味，不會過分「重口味」，帶充足的酸度及礦物味，平衡而自然，是跟很多食物都能配襯的珍品。