農曆新年快要到，跟親友共聚時，自然不少得要有葡萄佳釀在場。繼波爾多後，勃艮第酒釀是不少人的最愛，這個區擁有100個AOC，款式多樣且風格迥異；恰恰我們中國文化中的十二生肖也是各有獨特個性 。有見及此，布爾岡葡萄酒行業協會（BIVB）也搞搞新意思，創新地將12款來自勃艮第的葡萄美酒配合中國的12生肖，為你介紹新春版的勃艮第美酒天書！
肖鼠：Petit Chablis
十二生肖之首是鼠，亦是 12 種動物中體型最小的，特徵包括：喜歡夜間活動、靈敏過人、別具魅力 和多才多藝。Petit Chablis便最適合肖鼠的朋友！這款酒芳香撲鼻，散發著白花或柑橘類水果的香氣，有時則充滿桃香。口感清爽輕盈，令人愉悅；同時圓潤融和，令充滿活力的酸度平衡得宜，而且餘韻綿長，絕不要小覷這個小妹妹！
十二生肖之首是鼠，亦是 12 種動物中體型最小的，特徵包括：喜歡夜間活動、靈敏過人、別具魅力 和多才多藝。Petit Chablis便最適合肖鼠的朋友！這款酒芳香撲鼻，散發著白花或柑橘類水果的香氣，有時則充滿桃香。口感清爽輕盈，令人愉悅；同時圓潤融和，令充滿活力的酸度平衡得宜，而且餘韻綿長，絕不要小覷這個小妹妹！
Billaud Simon Petit Chablis 2015 (HK$175)
Available at Altaya
肖牛：Mercurey村莊
牛代表勤奮、可靠、強壯和決斷力，屬牛的人士那誠實堅毅的性格是十分可貴，所以深受朋友信任。在Côte Chalonnaise產區有五個村莊，其中一個名為Mercurey，這裡出品的紅酒最能體現牛的特徵，因其酒風豐滿、厚實和別具質感。這酒在年青時，單寧相當突出；但經過窖藏和陳年之後，單寧將變得更圓潤，酒體更沉實，令人欣喜。
牛代表勤奮、可靠、強壯和決斷力，屬牛的人士那誠實堅毅的性格是十分可貴，所以深受朋友信任。在Côte Chalonnaise產區有五個村莊，其中一個名為Mercurey，這裡出品的紅酒最能體現牛的特徵，因其酒風豐滿、厚實和別具質感。這酒在年青時，單寧相當突出；但經過窖藏和陳年之後，單寧將變得更圓潤，酒體更沉實，令人欣喜。
Domaine Faiveley Mercurey 1er Cru Le Clos du Roy 2013 (HK$315)
Available at Altaya
肖虎：Pernard-Vergelesses村莊
老虎是勇敢、具競爭力、不可預測和自信的。來自Côte de Beaune之Pernand-Vergelesses村莊的白酒，正是屬虎的最佳代表，無出其右，因為她不但令人感覺充滿自信，同時分享了鄰近Corton-Charlemagne Grand Cru的一些高貴特質。年青時讓人感覺到其霸氣和勁力，陳年之後便會發展出帶礦物味的複雜層次感。Pernand-Vergelesses的紅酒同樣驕人，酒體豐滿又厚實，而且對其平衡亦充滿自信，結構清新而緊緻，使之成為一款可以早些享用的上佳美酒，因其附近的歌通特級葡萄園Corton Grand Cru佳釀， 通常需要耐心等候較長時間，才可享受到其達至頂峰的美妙感覺。
老虎是勇敢、具競爭力、不可預測和自信的。來自Côte de Beaune之Pernand-Vergelesses村莊的白酒，正是屬虎的最佳代表，無出其右，因為她不但令人感覺充滿自信，同時分享了鄰近Corton-Charlemagne Grand Cru的一些高貴特質。年青時讓人感覺到其霸氣和勁力，陳年之後便會發展出帶礦物味的複雜層次感。Pernand-Vergelesses的紅酒同樣驕人，酒體豐滿又厚實，而且對其平衡亦充滿自信，結構清新而緊緻，使之成為一款可以早些享用的上佳美酒，因其附近的歌通特級葡萄園Corton Grand Cru佳釀， 通常需要耐心等候較長時間，才可享受到其達至頂峰的美妙感覺。
Domaine Francoise Andre 1er Cru “Sous Fretille” 2012 (HK$388)
Available at Burgundy Wine Company
肖兔：Pouilly-Fuissé村莊
兔子性格純良和溫柔，兔年出生的人士都會展現出慈善和真誠的性格， 並在朋友和家人的愛護下成長。Mâconnais的Pouilly-Fuissé村莊所生產的酒品跟兔子一樣可愛，酒香優雅又迷人，有榛子、杏仁、 柑橘、金合歡、忌廉蛋糕和蜂蜜等等的層層芳香，而且酒質華麗，酒體結構豐滿。這是一款簡單直接卻又豐富和複雜的葡萄酒，因此用以搭配各地佳餚美食都非常美妙。
兔子性格純良和溫柔，兔年出生的人士都會展現出慈善和真誠的性格， 並在朋友和家人的愛護下成長。Mâconnais的Pouilly-Fuissé村莊所生產的酒品跟兔子一樣可愛，酒香優雅又迷人，有榛子、杏仁、 柑橘、金合歡、忌廉蛋糕和蜂蜜等等的層層芳香，而且酒質華麗，酒體結構豐滿。這是一款簡單直接卻又豐富和複雜的葡萄酒，因此用以搭配各地佳餚美食都非常美妙。
Chateau des Quarts Pouilly Fuisse 2013 (HK$459)
Available at Altaya
肖龍：Morey-Saint-Denis村莊
龍是十二生肖之中最威風強大的動物。位於Côte de Nuits的Morey-Saint-Denis村莊，正因為其內一共包含了 20 個一級葡萄園，而且在其村莊上面的山邊更有 5 個特級葡萄園，所以贏得脫穎而出的稱號──「龍岡」或「龍之峰」。其「五特」包括：Clos de la Roche、Clos Saint-Denis、Clos de Tart、Clos des Lambrays，並與Chambolle-Musigny分享Bonnes Mares AOC。風格上，Morey-Saint-Denis Village AOC的紅酒，形成了Gevrey-Chambertin與Chambolle-Musigny之間的橋樑，雄風強勁，在嘴裡的感覺十分豐滿和力量充沛，與野味和味道濃郁的肉類菜式是天作之合。
龍是十二生肖之中最威風強大的動物。位於Côte de Nuits的Morey-Saint-Denis村莊，正因為其內一共包含了 20 個一級葡萄園，而且在其村莊上面的山邊更有 5 個特級葡萄園，所以贏得脫穎而出的稱號──「龍岡」或「龍之峰」。其「五特」包括：Clos de la Roche、Clos Saint-Denis、Clos de Tart、Clos des Lambrays，並與Chambolle-Musigny分享Bonnes Mares AOC。風格上，Morey-Saint-Denis Village AOC的紅酒，形成了Gevrey-Chambertin與Chambolle-Musigny之間的橋樑，雄風強勁，在嘴裡的感覺十分豐滿和力量充沛，與野味和味道濃郁的肉類菜式是天作之合。
Domaine Dujac Morey St.Denis Premier Cru 2013 (HK$ tbc)
Available at Altaya
肖蛇：Marsannay
蛇是神秘、聰明和睿智的象徵。Marsannay是勃艮第唯一可以出品三種酒的村莊法定產區──白酒、紅酒和玫瑰紅酒，因此酒品豐富多元和品質優秀。她的白酒分享了鄰近Fixin的堅實風格， 擁有Côte de Nuits內Gevrey-Chambertin的華貴結構，而Marsannay的紅酒勁度十足，口感豐富，餘韻綿長又厚實。
蛇是神秘、聰明和睿智的象徵。Marsannay是勃艮第唯一可以出品三種酒的村莊法定產區──白酒、紅酒和玫瑰紅酒，因此酒品豐富多元和品質優秀。她的白酒分享了鄰近Fixin的堅實風格， 擁有Côte de Nuits內Gevrey-Chambertin的華貴結構，而Marsannay的紅酒勁度十足，口感豐富，餘韻綿長又厚實。
Pierre Naigeon Marsannay La Charme aux Pretres VV 2010 (HK$385)
Available at Grand wine cellar
Available at Grand wine cellar
肖馬：Chablis Premier Cru
自由奔放的馬是自給自足和精神奕奕的，Chablis Premier Cru顯然具有馬的特徵。她涵蓋River Serein兩岸的40個不同氣候區，每個都擁有獨特的微氣候，取決於其日照和土壤。年青的莎比利一級葡萄園酒品，既可以充滿豐富的礦物味；也可以是繁花似錦的華麗感覺，視乎其所屬氣候區而定。正因她擁有多種個性，令葡萄酒愛好者趨之若鶩。
自由奔放的馬是自給自足和精神奕奕的，Chablis Premier Cru顯然具有馬的特徵。她涵蓋River Serein兩岸的40個不同氣候區，每個都擁有獨特的微氣候，取決於其日照和土壤。年青的莎比利一級葡萄園酒品，既可以充滿豐富的礦物味；也可以是繁花似錦的華麗感覺，視乎其所屬氣候區而定。正因她擁有多種個性，令葡萄酒愛好者趨之若鶩。
OLIVIER LEFLAIVE CHABLIS 1ER CRU 2014 (HK$320)
Available at ENOTECA
Available at ENOTECA
肖羊：Saint-Véran
富同情心和溫柔的羊喜歡和珍惜獨處的時刻， 以發展其創意思維的。Saint-Véran有著類同的特質。這個屬於Mâconnaisis的白酒產區，所出品的美酒香氣襲人，口感亦很豐富──清新怡人、酒體圓滿、醇厚豐美，卻又乾口和果味濃郁，並有足夠的酸度來支持良好的濃度。本身已是完美的開胃酒，亦因其活潑的酸度很適合佐膳，而成為 了餐桌上的妙品，最宜搭配用忌廉汁煮的家禽或海鮮菜式。
富同情心和溫柔的羊喜歡和珍惜獨處的時刻， 以發展其創意思維的。Saint-Véran有著類同的特質。這個屬於Mâconnaisis的白酒產區，所出品的美酒香氣襲人，口感亦很豐富──清新怡人、酒體圓滿、醇厚豐美，卻又乾口和果味濃郁，並有足夠的酸度來支持良好的濃度。本身已是完美的開胃酒，亦因其活潑的酸度很適合佐膳，而成為 了餐桌上的妙品，最宜搭配用忌廉汁煮的家禽或海鮮菜式。
DOMAINE PAQUET SAINT VERAN 2013 (HK$190)
Available at ENOTECA
Available at ENOTECA
肖猴：Chablis Grand Cru
猴子是機智、精力旺盛和活潑可愛的，只是有時欠缺紀律性。Chablis Grand Cru是屬猴人士的最佳佐膳之選。她是整個莎比利系列中的皇冠寶石，閃爍奪目，本身是單一的法定命名產區，卻擁有 7 個不同的氣候區，從而造就了多重性格。既可像Les Clos的酒那麼堅實和強勁； 也可像Les Preuses的佳釀那麼柔美和圓潤，令人愛不釋手。
猴子是機智、精力旺盛和活潑可愛的，只是有時欠缺紀律性。Chablis Grand Cru是屬猴人士的最佳佐膳之選。她是整個莎比利系列中的皇冠寶石，閃爍奪目，本身是單一的法定命名產區，卻擁有 7 個不同的氣候區，從而造就了多重性格。既可像Les Clos的酒那麼堅實和強勁； 也可像Les Preuses的佳釀那麼柔美和圓潤，令人愛不釋手。
Les Blanchots Domaine Long Depaquit, Albert Bichot 2014 (HK$tbc)
Available at KERRY WINES
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肖雞：Corton-Charlemagne Grand Cru
屬雞的朋友大多是觀察入微、足智多謀、誠實和保守的。位於Côte de Beaune Hill of Corton的Corton-Charlemagne Grand Cru法定命名產區，其出品在年青時未能展現 所有特質和風采，大家需要等待一段時間，她才可充滿勁力、有層次感和餘韻悠長。願意等候的愛酒人士將得到回報──在圓潤豐富和顯著酸度之間的平衡口感。這個令人驚訝和讚歎的chardonnay產區，展示了其豐富多樣、 勁力十足、濃郁獨特又平衡的個性！這亦代表了葡萄品種和風土條件之間的完美合成。
屬雞的朋友大多是觀察入微、足智多謀、誠實和保守的。位於Côte de Beaune Hill of Corton的Corton-Charlemagne Grand Cru法定命名產區，其出品在年青時未能展現 所有特質和風采，大家需要等待一段時間，她才可充滿勁力、有層次感和餘韻悠長。願意等候的愛酒人士將得到回報──在圓潤豐富和顯著酸度之間的平衡口感。這個令人驚訝和讚歎的chardonnay產區，展示了其豐富多樣、 勁力十足、濃郁獨特又平衡的個性！這亦代表了葡萄品種和風土條件之間的完美合成。
NICOLAS POTEL GRAND CRU 2013 (HK$1,100)
Available at ENOTECA
Available at ENOTECA
肖狗：Chablis
狗是人類的最好朋友，忠心又誠實、友好和善良、小心亦謹慎，就像Chablis葡萄酒，是任何聚會或佳餚的完美拍檔。一款好的Chablis是不會爭出風頭的，而是讓其清爽感覺及優雅的層次感與酒體結構，相輔相成地配搭任何國際美食佳餚，皆可得出愉悅美妙的享受。試問誰不喜愛Chablis白酒配生蠔的口福享受？Chablis本身已代表誠實、可靠和優質了。能幹的Chablis酒農皆努力不懈地推廣這個舉世知名的品牌，他們心靈手巧，釀出風格獨特的美酒，讓大家隨時皆可品嚐，樂享其中。
狗是人類的最好朋友，忠心又誠實、友好和善良、小心亦謹慎，就像Chablis葡萄酒，是任何聚會或佳餚的完美拍檔。一款好的Chablis是不會爭出風頭的，而是讓其清爽感覺及優雅的層次感與酒體結構，相輔相成地配搭任何國際美食佳餚，皆可得出愉悅美妙的享受。試問誰不喜愛Chablis白酒配生蠔的口福享受？Chablis本身已代表誠實、可靠和優質了。能幹的Chablis酒農皆努力不懈地推廣這個舉世知名的品牌，他們心靈手巧，釀出風格獨特的美酒，讓大家隨時皆可品嚐，樂享其中。
Guy Robin Chablis “Cuvee Marie-Ange” 2014 (HK$230)
Available at GRAND WINE CELLAR
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肖豬：Beaune Premiers Crus
勤奮和慷慨都是豬的特徵。在豬年出生的人會享受到比其他人更好的東西，但從來不被視為自負傲慢的，因為他們勤奮，總是不斷尋求更多知識。Beaune Premiers Crus的出品正是豐滿又富層次，同時能夠展示其芳香勁力和堅實的質感，其紅酒和白酒均備受推崇，是晚餐的佐膳良伴。
勤奮和慷慨都是豬的特徵。在豬年出生的人會享受到比其他人更好的東西，但從來不被視為自負傲慢的，因為他們勤奮，總是不斷尋求更多知識。Beaune Premiers Crus的出品正是豐滿又富層次，同時能夠展示其芳香勁力和堅實的質感，其紅酒和白酒均備受推崇，是晚餐的佐膳良伴。
Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chaponnieres 2013 (HK$1,260)
Available at GRAND WINE CELLAR
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