榮獲2015世界級年度最佳調酒師殊榮的日本調酒師金子道人，將於於2017年1月18日（星期三）及19日（星期四），世界級年度最佳調酒師大賽於香港舉行期間，為期2日進駐ZUMA。而酒吧餐廳方面亦特意為其中三款雞尾酒推出三道菜配對餐單（售價港幣650元），於2017年1月18日至31日期間提供。
這位世界冠軍調酒師的心路歷程絕不簡單。成為調酒師之前，他是名建築工人。輾轉當上調酒師後，晉升成為酒吧老闆後，再則摘下世界冠軍！完全體現了日本文化中盡善盡美的追求。此外，他充滿個性的雞尾酒作品貫徹了日本人的好客特色，亦充分表現了含蓄、和諧的感覺。在日本奈市良成長的他，生於陶瓷世家，自幼便在充滿自然氣息的山城中接受藝術薰陶。在這趟首次訪港之旅，他亦專程帶來七款誠意之作，讓ZUMA客人品嚐他在十三年調酒師生涯中所點滴累積的成果。
其中一款Vin Zacapa的基酒是味道濃郁的Ron Zacapa 23，再加入小紅莓，紅桑子醋和苦酒Angostura bitters，帶有莓果和巧克力的香甜，令人聯想起北羅訥的紅酒。它將會配搭ZUMA其中一款招牌名菜：火灸和牛配黑松露柚子酢。第二款在配搭餐單上的雞尾酒，Japanese Sensory是杯淡黃色的雞尾酒，酸中帶甜，由熱燗糖漿（清酒混糖）和鮮搾檸檬汁混合而成，再於灑上芝麻鹽和日本培茶粉末的白蘭地酒杯中呈上。最後的組合是融合Don Julio Reposado龍舌蘭、香檳、葡萄柚皮、龍舌蘭糖漿和海水的El Julio 75配以酥炸魷魚伴青椒、青檸。
ZUMA與金子道人的獨家雞尾酒配對餐單，包括三款菜式和三杯雞尾酒，每位港幣650元。
預訂電話：852 3657 6388。