美酒全方位

識酒之人？惜酒之人！

位於灣仔南洋酒店的WAKO SAKE...
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品一口清新的果香雲霧

新西蘭Cloudy Bay日前發表酒廠的第35支年份Sauvignon Blanc —— Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019。Sauvignon Blanc向來是Cloudy Bay最具代表性的酒款，馥郁、精緻、富含果香和獨特礦物味道，清新細膩的口感有著別樣的魅力。...
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傲雲 Ao Yun 2016

國家：中國 產區：雲南 年份：2016 品酒筆記： 產於喜馬拉雅山山腳，近於傳說中的香格里拉。傲雲是釀酒師於最極端環境，從未遇過的獨特風土所孕育的酒釀。酒香優雅，帶點香草、黑果、醋栗及雪松香。入口展現高地清涼氣候個性，清爽的黑果及高酸度。收結悠長，帶點青香的香草，單寧細緻。 經銷 /零售：MHD...
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與大師談布爾岡

行事低調的Jasper Morris MW，就像他傾情的布爾岡葡萄酒一樣，優雅樸素。酒評像是細說故事，將布爾岡葡萄酒如詩般刻畫。對Pinot Noir的鍾愛，更帶他遊歷四方，美國、新西蘭等的新興產區。早前於Altaya...
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粉紅色的一生

粉紅色的一生

by | 2020年10月8日 |

一提到南法，大家都會想起普羅旺斯，而浪漫的粉紅葡萄酒便是這裡的特產。曾經有一段時間，這裡的粉紅葡萄酒顏色都很深，不像現時般粉嫩迷人，全因在釀造過程作出了重大改變，才成就這種夢幻的色調，而且口感也更加清爽。...

Bollinger全新酒款PN VZ15

Bollinger全新酒款PN VZ15

by | 2020年7月16日 |

作為007最喜愛的香檳，Bollinger以Pinot Noir作主要葡萄。而最稀有酒款VVF（Vieilles Vignes Françaises）更是來自單一葡萄園的100% Pinot Noir。今年他們推出一款全新酒款PN...

手工啤酒小知識：Lager

手工啤酒小知識：Lager

by | 2018年8月8日 |

與一眾啤酒相比之下，Lager是一款相對年輕的啤酒，至今只有數百年歷史。與Ale比較之下，主要分別在於採用的酵母。釀製Lager通常選用底沉發酵酵母，發酵時，酵母會沉於啤酒的底部。一般而言，這類酵母較為脆弱，而且抗酒精性低。釀酒時的溫度必須...

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手工啤酒小知識：Ale

手工啤酒小知識：Ale

by | 2018年8月4日 |

Ale相信是啤酒史上最歷史悠久的一款，可追溯至5000年前。Ale的酒精含量低，卻能夠提供所需養分，是中世紀期間最重要的飲品之一。現代啤酒釀製工業中，Ale屬於需要以面浮發酵酵母釀製的啤酒之列，發酵期間，可見酵母浮於啤酒之上。發酵溫度介乎攝...

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「手工啤酒」熱

「手工啤酒」熱

by | 2018年7月22日 |

近年手工啤酒這股熱潮席捲全城，背後秘密到底是什麼？我們找來Heroes創辦人Chris Wong、HK Brew Craft大掌櫃Warren Yu及Thirsty Brothers銷售總監StellaLo為你一一揭曉。...

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未被山火動搖的加州葡萄酒

未被山火動搖的加州葡萄酒

by | 2018年3月15日 | ,

去年美國加州大火，作為酒迷最擔心的當然是心愛的加州酒莊，尤其是Napa及Sonoma地區所釀造的優秀酒釀。從新聞看到的一遍火海到底對加州葡萄酒有多大影響呢？剛好我們上週隨California Wine...

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