酒精能夠讓產生灼熱或溫暖的感覺，同時散發出酒精的味道，而這酒精的味道能夠有效揮發出啤酒內含的各項材料的味道，同時平衡各種材料的味道，例如比利時的Tripel，金黃色的啤酒完美演繹麥味、啤酒花、酒精及酵母的平衡感覺。然而，對於較為濃厚重身的啤酒而言，如Stout...
啤酒
手工啤酒小知識：Lager
與一眾啤酒相比之下，Lager是一款相對年輕的啤酒，至今只有數百年歷史。與Ale比較之下，主要分別在於採用的酵母。釀製Lager通常選用底沉發酵酵母，發酵時，酵母會沉於啤酒的底部。一般而言，這類酵母較為脆弱，而且抗酒精性低。釀酒時的溫度必須低於攝氏10度，而且...
精釀啤酒知多少？
精釀啤酒近年在香港的熱潮可說是有增無減，本地的啤酒廠更是百花齊放。到底精釀啤酒是何時在香港成為一股潮流呢？而當中「爆紅」的原因又是甚麼呢？Cru Magazine這次誠邀城中三位精釀啤酒的專家與大家分享一下他們的看法！...
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