佳餚美酒

成就經典

經典是美味，一場盛宴不單只食物，佐餐的美酒同樣重要。中、法、日，三個截然不同的國家，走在一起到底有什麼可能性呢？這是對廚師、侍酒師的考驗，也只有兩者相互配合才可以發揮出極致。中國佳餚加上法國香檳及日本清酒，可以達到什麼境界呢？那天晚上，在米芝蓮三星中菜食府富臨飯店，感受到了這樣的經典。...
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USA Cheese Guild 全球導師會議

不論是美國乳品之鄉大大小小的平原，還是風光明媚的西部海岸，都孕育著美國芝士世界。 美國這個國家充滿著無限可能，生產的芝士當然也不例外。芝士生產商才華洋溢，滿懷對芝士製作的熱情，一代又一代努力不懈，製作出超過 1,000...
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10%的精彩

說到隆河谷，大家都會先想起紅葡萄酒，白葡萄酒只佔大約10%，但隆河谷嘅白葡萄酒卻同樣精彩，透過調配不同葡萄品種，釀造出千變萬化的風格。佐餐方面，隆河白葡萄酒更跟紅葡萄酒一樣，是可以配搭不同食物都可勝任的酒款。對於喜歡中菜的朋友，更是合適非常，不用對上每道菜上枱次序，一大班朋友可以輕輕鬆鬆地享用美味的...
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雙城記的感官多重奏 | ST. REGIS BAR

這也許不是最好的時代，幸而也不是最糟的時代。  ...
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USA Cheese Guild 全球導師會議

USA Cheese Guild 全球導師會議

by | 2022年11月24日 |

不論是美國乳品之鄉大大小小的平原，還是風光明媚的西部海岸，都孕育著美國芝士世界。 美國這個國家充滿著無限可能，生產的芝士當然也不例外。芝士生產商才華洋溢，滿懷對芝士製作的熱情，一代又一代努力不懈，製作出超過 1,000...

10%的精彩

10%的精彩

by | 2022年7月28日 | ,

說到隆河谷，大家都會先想起紅葡萄酒，白葡萄酒只佔大約10%，但隆河谷嘅白葡萄酒卻同樣精彩，透過調配不同葡萄品種，釀造出千變萬化的風格。佐餐方面，隆河白葡萄酒更跟紅葡萄酒一樣，是可以配搭不同食物都可勝任的酒款。對於喜歡中菜的朋友，更是合適非常，不用對上每道菜上枱...

【Carte Sur Table 2019 品味香港】

【Carte Sur Table 2019 品味香港】

by | 2019年4月2日 |

「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」著名紅酒商DUCLOT將舉行第八屆Carte sur Table。即日起至4月15日各大精選餐廳搜羅一系列的波爾多優質紅酒，讓大家享受一頓精緻美饌。美酒配佳餚可謂一個必然的定律，是次Carte sur...

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東瀛滋味 FUMI

東瀛滋味 FUMI

by | 2019年1月24日 | ,

日本菜在香港可謂百花齊放，不論是高等的懷石料理、由廚師發辦的套餐（Omakase），還是較平民化的拉麵、烤肉，你總能找到一間合心意的餐廳。而以宣揚傳統日本文化為己任的FUMI，相信能為你帶來另一番體驗。  ...

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海造地設一對 法國「甜蜜波爾多」黃金甜酒與生蠔奢華玩味配搭 Sweet Bordeaux’s Golden Wines to Pair with Oyster this Autumn

海造地設一對 法國「甜蜜波爾多」黃金甜酒與生蠔奢華玩味配搭 Sweet Bordeaux’s Golden Wines to Pair with Oyster this Autumn

by | 2019年1月14日 | ,

說起波爾多甜酒，相信各位定必想起貴腐甜白酒，葡萄在感染上「貴腐菌」後在表皮上會出現許多小洞使葡萄內水分揮發， 成葡萄乾的狀態，當中的糖分和各種風味都極度濃縮，所以便有舉世聞名的貴腐甜白酒出現。  ...

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尖東帝苑酒店J’S BAR新開幕

尖東帝苑酒店J’S BAR新開幕

by | 2018年7月26日 | , ,

尖東一向是愛飲愛食的都市男女覓食之地，帝苑酒店更是城中老饕們至愛，包括耳熟能詳的傳統羅馬式Sabatini意大利餐廳、四季菊日本餐廳及東來順。帝苑早前新開幕的J’s Bar走法式小餐館路線，正好開拓城中年輕男女新市場。 J’s...

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創意環保酒吧 — Potato Head Hong Kong

創意環保酒吧 — Potato Head Hong Kong

by | 2017年7月3日 | ,

持續發展是現時領導世界各行各業的主流，餐飲業亦不例外，但將此概念延伸至酒吧，倒是頗新鮮。「酒吧內每天製造大量垃圾，包括塑膠和食材廢料。環保是今日大家都關注的議題，我們在酒吧內絕對能多做更多，為地球多出一分力。」Potato Head...

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