by Alice Liang | 2017年10月27日 | 新聞, 活動
香港美酒佳餚巡禮2017尋日揭幕啦！如果你哋打算今個weekend去同朋友飲個盡興，等我哋話你知有咩好飲啦！ 今年嘅酒款依舊百花齊放，但cocktail或威士忌嘅範圍的確比往年細咗唔少；相反葡萄酒嘅部份就大咗好多，好多國家產區展區都比以往更豐富。最盛大當然係好多香港人至愛嘅法國啦，雲集法國各大區80家參展商， 包括從未在港發售的波爾多美酒。 又例如澳洲展區方面，今次合共有15 個產區，超過 21 種葡萄品種風味，既有家喻戶曉嘅Barossa Valley，亦有盛產優雅現代美酒的新興產區Tasmania同Mornington...
by Alice Liang | 2017年7月7日 | 佐餐美酒, 佳餚美酒
今年五月，編輯參與了一場非常特別的牛肉盛宴。我們一行幾人到訪了法國駐港澳總領事栢海川先生的官邸，一嚐他親手炮製的紅酒燉牛肉！ 是次活動的主角是所選用的法國牛肉，就如葡萄酒講究風土，牛肉的風土亦會影響菜式的味道。開始前，法國國家級解牛大師（MOF）Éric Leboeuf先生先示範解牛，並一路講解法國牛肉的特點，展示不同部位。 原來法國牛肉是以地域、產區來劃分不同的品種，由低地的牧場到阿爾卑斯山草原放牧的法國牛，有著不同的味道與風味。22個品種獲獎無數，著名的包括Charolais、Limousin及Blonde...
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