說到隆河谷，大家都會先想起紅葡萄酒，白葡萄酒只佔大約10%，但隆河谷嘅白葡萄酒卻同樣精彩，透過調配不同葡萄品種，釀造出千變萬化的風格。佐餐方面，隆河白葡萄酒更跟紅葡萄酒一樣，是可以配搭不同食物都可勝任的酒款。對於喜歡中菜的朋友，更是合適非常，不用對上每道菜上枱次序，一大班朋友可以輕輕鬆鬆地享用美味的菜餚佳釀。
早前我們便參加了一場在法式餐廳Ta Pantry以隆河谷白葡萄酒為主題的法式盛宴，以不同風格的白葡萄酒配上不同菜式。由傳統的海鮮：慢煮北海道帶子、蒸皇帝蟹肉，牛油水煮龍蝦尾，不同的配菜醬汁，組合出不同的風味，都可以找到風格不同的白葡萄酒搭配。
清淡口味的可以搭配酸度充足的白酒，例如Famille Perrin嘅Luberon Blanc 2020，Ugni Blanc及Bourboulenc 葡萄為主，帶清新酸度、果香及青檸氣息。配上帶子加上海膽濃濃的海洋風味，特別醒神。
而大多Côte du Rhône或Côte du Rhône Village，若Grenache Blanc比例較高，會帶出豐滿的質感，味道也濃厚一點。例如Famille Perrin Côte du Rhône Réserve 2020白酒，50% Grenache Blanc讓酒體豐厚，配上蟹肉、三文魚子、螺肉及乳清汁。整體味道能平衡菜餚鹹鮮，濃味的菜色也難不到隆河谷白葡萄酒。
而隆河另一代表性品種Viognier，會根據釀酒師的理念，以遲採葡萄釀成豐膩油潤的風格，或是提早收割葡萄，保留酸度，釀成芳香而清爽嘅白酒。席上嘅Domaine Saint-Vincent Côtes Du Rhône Villages 2018便屬於後者，以80% Vigonier早收葡萄釀造，配上淡淡牛油香草汁的水煮龍蝦，兩者配搭不油不膩，更加增進食欲。
另一道烤石班柳，加上濃厚海鮮湯汁，蕃茄及茴香，選上了來自北隆河著名產區Hermitage嘅Cave de Tain Crozes-Hermitage Blanc Nobles Rives 2018白酒，以100% Marsanne葡萄釀造，豐厚味道
更驚喜的是前菜配搭，廚師在鵝肝醬中加入朱古力，增加了肝醬的層次，配上Muscat de Beaumes-de-Venise，一款在隆河區Beaumes de Venise村莊，以Muscat葡萄釀造的加烈葡萄酒，芳香的乾果、杏圃、黃桃果香，微甜的口感，配上鵝肝醬，不比傳統Sauternes貴腐酒配搭遜色。
在炎夏的天氣，不如來一頓隆河白葡萄酒配菜，感受一下那10%的精彩。
